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1936年，加布里埃洛•切基决定搬到都灵。虽然生于托斯卡纳大区的蓬泰布贾内塞小镇，但却是从在法国的意大利移民那里领悟到手工冰淇淋的艺术。 他夫妻两人连同兄弟唐克雷迪，在帕莱斯特罗大道开了第一家冰激凌店，店里设有200个座位，而且手工作坊也就在门店里头。冰淇淋店的生意迅速发展，除了得力于当时都灵的黄金时代，当然还有其独家供应的著名黄奶油，该产品一度被认为是都灵最好的冰淇淋。 这种特别的奶油正是加布里埃洛取得成功的不二法门。店面位于帕莱斯特罗大道，海蓝色玻璃材质的招牌上选用金色斜体印刷了“切基家族手制天然冰淇淋”（Cecchi Gelati Naturali）这几个字，这似乎解释了其成功秘诀的一部分。加布里埃洛一直使用精心挑选的高质原材料，混入秘密调料，造就了这种让人难忘的奶油。 二次世界大战后，意式冰淇淋多年以来都是大众喜爱消费的甜食。大家都在追求更好的配方，发明食用冰淇淋的新颖方式。当年盛行采用钢制圆口杯当容器，在桌子上享用冰淇淋，后来增多了一种新的薄脆饼干筒来盛冰淇淋，以方便带走食用。 都灵最出名的三家冰淇淋招牌是切基（Cecchi）、菲奥里奥（Fiorio ）和佩皮诺（Pepino）。还有一些没有店面的个体，像特奥菲洛•桑松，骑着冰淇淋车，在街上四处兜售他好朋友——加布里埃洛手工制作的冰淇淋。 |
二战结束时，加布里埃洛与游击队并肩作战，成为意大利加里波第77部队的旅长，也是西班牙的第三国际的指挥员。同时，切基冰淇淋店完成了工业化进程这一飞跃举措。位于帕莱斯特罗大道的这家店虽然面积有限，但无法阻挡店主的雄心壮志，他希望这种高质产品能走出都灵，面向世人。 接下来他引进了新机器和技术来实现自己的梦想。第一家生产基地建于亚巴特•沙努街，最初聘请了40个员工。 切基家族手工冰淇淋主要有四种：木棍冰淇淋、脆皮甜筒冰淇淋、饼干冰淇淋和小桶装冰淇淋。生产基地不仅引进了现代的巴斯德杀菌机器，而且还有布鲁托和波埃里奥（姓氏：卡尔皮贾尼）两兄弟提供的凝冻技术。此外，切基手工冰淇淋在皮埃蒙特和利古里亚大区设有销售和送货服务，建立了自己的小型商业网络。生产量逐渐增大，同时，以简洁为主的早期推广活动也在进行。 |
上世纪60年代时，加布里埃洛•切基合理地调整公司产业结构，并全身心投入工业生产领域。接着，在维诺沃小镇新建了一个现代化的生场基地，面积达3000平方米。在他身边帮忙的还有自己的儿子赖蒙德，刚刚毕业于法律专业。 这时的切基手工冰淇淋已经拥有300名员工，其120家销售代理布满了整个北意大利和法国蔚蓝海岸的部分区域，而销售点更达1500个。 
品牌一直以来是领导市场的主要因素，市场通信部尝试找到一个更容易为人所识、与时俱进的标记。在这种背景下，他们设计了一个名为“小切基”（Cecchino）的卡通形象人物，生动传达了企业所需传播的信息，为冰淇淋代言。在冰箱上或公共场所的铭牌上随处可以见小切基的图案，旁边画有各式各样的冰淇淋。不同的冰淇淋的命名也作了相应的调整，如：灵动冰淇淋（Capriccio）、 小篮子冰淇淋（Canestrino）、 小桶冰淇淋（Secchiello）、瓷砖冰淇淋 （Mattonella）、 优雅冰淇淋（Graziella）、贵族冰淇淋(Nobilino)、 炉灶冰淇淋(Parigina)、袋鼠冰淇淋（Canguro)和苹果恰恰舞(Mela Cha Cha Cha)。
市场通信部的策略也涵盖了体育领域，切基冰淇淋店和比耶拉篮球俱乐部（参与篮球甲级联赛）联系起来，著名代言人包括鲁迪•本尼特和查利•卡野埃里斯。
加布里埃洛经营的切基冰淇淋店获得“劳动骑士”的称号，连同其他9家冰淇淋品牌（Motta、 Alemagna、 Besana、 Algida、Chiavacci、Sammontana、Toseroni、 Sanson 和 Tanara）成为了意大利最著名的前10名冰淇淋企业。之后，赖蒙德•切基连任了两年行业协会主席。
上世纪七十年代初，企业合并现象十分普遍。切基手工冰淇淋企业发展到顶峰，后来被百味来集团旗下的Tanara公司收购，并和Motta和Alemagna冰淇淋品牌同属Sme集团。 |
加布里埃·惬奇（Gabriello Cecchi）随后成为了Italgel集团的研发主管。在二十世纪八十年代初创立高档餐饮品牌 Antica gelateria del Corso，创立之后很快便得到公众的青睐。骑士先生本人一步步亲自推动了项目的发展，打造出一些列令人难忘的产品，如：椰子冰淇淋、柠檬冰淇淋和著名的松露冰淇淋。1993年，Italgel集团食品业务以4750亿里拉被出售给了瑞士雀巢公司。惬奇（Cecchi）家族从此离开了冰淇淋王国，除了加布里埃(Gabriello)骑士的妻子路易萨·惬奇（Luisa Cecchi）的兄弟西尔瓦诺·莫舍尼（Silvano Moschini），他在Nizza大道开设的手工冰激凌店将家族的传统延续下来。流传至今的古老冰淇淋秘密被西尔瓦诺所传承，帮助他赢得了国际大奖和意大利红虾与慢食指南（Gambero Rosso e Slow Food）的认可。 |
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加布里洛（Gabriello）的孙子斯特凡诺·加布里埃·惬奇（Stefano Gabriello Cecchi）是一家唱片公司的创始人、奢侈品牌制造商和全球通讯顾问，他决定重现祖父加布里洛（Gabriello）的神器配方，在不丢失当年风味的基础上制作出符合现代标准的产品。得益于现代冷藏技术，斯特凡诺（Stefano）将这些风味带到了全世界各地。故事始于1936年的都灵，一切从都灵重新出发。 |
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Raimondo - 1870 他是托斯卡纳的一位小土地所有者，当时他便开始进行冷冻技术和调制技巧的实验，之后将其传给了他儿子加布里洛（Gabriello）。他的一些发明直到今天仍在使用。 |
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Gabriello - 1914 加布里落(Gabriello)是一位授勋骑士，他从父亲那里学习了制作冰淇淋的先进技术，并在法国对其进行了改良。1936年至1973年，他是惬奇（Cecchi）冰淇淋历史上的伟大工匠和领导者，当然也是一战后意大利冰淇淋产业的最重要的代表。在被雀巢收购后之后，直到二十世纪九十年代为止他一直继续担任雀巢集团Italgel和Motta公司的荣誉总裁兼首席执行官。在他的一生中，他被授予了瑞典圣布里吉达军事勋章、共和国授勋骑士、劳动骑士等头衔，还因在慈善事业上的贡献被比利时皇室授予“Commander deur Premiere Classe du Merite”勋章，并在解放都灵的游击战后被意大利军队授予十字勋章。 Wikipedia - Gabriello Cecchi |
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Raimondo - 1938 毕业于法律系，他在惬奇（Cecchi）冰淇淋发展的黄金时期加入了父亲的事业，并成为了百味来（Barilla）品牌的营销大师，他通过子公司Tanara收购了Italgel旗下的4个品牌，然后转交给了雀巢公司。莱蒙多（Raimondo)曾是Mato，Alemagna，Besana，Algida，Chiavacci，Sammontana，Toseroni，Sanson，Tanara全国协会两年任期的总裁，并且曾是Celati Cecchi Biella，一只曾参加意大利甲级联赛的篮球队的主席和赞助商。在1973年卖掉惬奇之后，他负责管理了都灵的圣卡洛（San Carlo）精品店直到90年代。2000年，他接受了“Canottieri Esperia 1886”企业总裁一职，他还负责了冬奥会奥组委在2006年创建的“萨克森之家”（Casa Sassonia）十多年来的主持运营工作。 |
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Stefano - 1971 市场营销与传播学领域专家，他在美国上过大学，在伦敦大学学习了经济学，并在伦敦一直居住到他30岁那一年。在纪念骑士诞生100周年，即2014年时，他将Gelati Cecchi这个创于1936年的老品牌重新带到世人面前，通过国际化的公司组织，通过找回曾经的配方和外部冷藏技术便使全世界能够再次品尝到其祖父那令世人难忘的冰激凌口味。 Wikipedia - Stefano Cecchi |
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Gelati Cecchi - Family History (Download PDF)